Тушеные овощи — это не просто полезно, но и невероятно вкусно! Полные витаминов и микроэлементов, они становятся идеальным выбором для здорового питания. Например, в сочетании с баклажанами, помидорами и другими свежими овощами, создается яркое блюдо, которое можно подавать как основное или в качестве гарнира.
Ингредиенты для чудесного блюда
- Баклажаны — 2 шт.
- Помидоры — 4 средние шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 средние шт.
- Лук — 2 средние шт.
- Чеснок — 3 дольки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Зелень петрушки — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
Подготовка и процесс приготовления
Сначала необходимо подготовить овощи. Баклажаны моются, нарезаются кубиками или полосками, а затем замачиваются в подсоленной воде на 20-30 минут. Это поможет избавиться от горечи и уменьшит впитываемость масла при жарке. После этого баклажаны промываются чистой водой.
Лук нарезается полукольцами, морковь очищается и нарезается кружочками, а болгарский перец очищается от семян и также нарезается. Помидоры, прежде чем нарезать, рекомендуется опустить в кипяток на несколько секунд для облегчения снятия кожицы. Нарезать помидоры можно как кубиками, так и дольками — это зависит от предпочтений.
Чеснок очищается и мелко нарезается или пропускается через чеснокодавку. Затем разогревается сковорода с растительным маслом, на которой обжаривается лук до золотистой корочки. После этого в сковороду добавляются морковь и болгарский перец, обжаривание которых должно продолжаться несколько минут. Вводятся помидоры, и состав снова обжаривается, после чего додаются баклажаны и все ингредиенты тушатся под крышкой до мягкости.
Чтоб это блюдо получилось особенно ароматным, в конце приготовления добавляется чеснок, соль и черный перец. Сразу перед подачей не забудьте добавить свежую рубленую зелень. Тушеные овощи выходят удивительно вкусными и сытными.
С таким рецептом каждый сможет порадовать себя и своих близких здоровым и аппетитным блюдом, полным полезных веществ!
