Пирог с капустой — это настоящая классика русской кухни, и сегодня предлагается уникальный рецепт, который украсит любой стол. Сытный, ароматный и особенно невероятно вкусный, капустный пирог станет любимым блюдом для ваших близких.
Ингредиенты для теста и начинки
Для песочного теста:
- 250 г муки
- 120 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- ч. ложки соли
- 50-75 мл холодной воды (корректируйте по текстуре)
Для начинки:
- 1 кг капусты (желательно мягкой)
- 200 г бекона
- 1 ст. ложка муки
- 300 г сливок или жирной сметаны
- 3 яйца
- Панели тмина, соль и перец по вкусу
- Растительное масло по необходимости
Приготовление пирога
Сначала готовится тесто. Все ингредиенты для песочного теста смешиваются и замешиваются до получения однородной массы. Заверните тесто в пленку или фольгу и отправьте его в холодильник, чтобы оно охладилось.
Тем временем можно заняться начинкой. Бекон нарезается небольшими кубиками, а капусту шинкуем соломкой средней длины. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте бекон до золотистой корочки. Затем добавьте капусту, посыпьте мукой, добавьте соль, перец и тмин, тщательно перемешивая. Жарьте около 10-15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Теперь пора взбить яйца со сливками или сметаной, добавив немного соли. Не забывайте, что капуста была предварительно подсолена!
Формирование пирога
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его. Выстелите им форму для выпечки. Есть два способа продолжения:
