На кухнях многих домохозяек пылятся старые сковороды с потёртым антипригарным покрытием. Многие из них не знаю, как с этим справиться: готовить на такой посуде проблематично, а выбросить её рука не поднимается. Но не спешите прощаться – у старой сковороды есть свои неожиданные преимущества, которые помогут экономить деньги и уменьшить использование масла в приготовлении пищи.
Преимущества старой сковороды
Кроме очевидной экономии, старые сковороды могут стать настоящими помощниками в кулинарных делах. Вот несколько привлекательных способов применения:
- Фритюр: старые сковороды отлично подходят для глубокого жарения, так как защита деликатного покрытия не требуется.
- Выпечка: на старой сковороде можно выпекать лепёшки без масла, не переживая о повреждении дна.
- Запекание в духовке: сковорода, у которой снята ручка, идеально выдерживает высокие температуры и подходит для запекания.
- Карамель и соль: использование старой сковороды поможет защитить современную посуду от агрессивных ингредиентов.
Жарка на пергаменте: идеальное решение
Но самый главный секрет заключается в использовании пергамента. Этот трюк позволяет избежать пригорания: продукты не соприкасаются с повреждённой поверхностью. Это также означает, что для жарки потребуется минимальное количество масла. Вот как использовать эту технологию:
Универсальность метода
Этот способ окажется полезным не только для мяса, но и для других продуктов. Например:
- Рыба: можно просто прикрыть сковороду подготовленным пергаментом и обжарить с обеих сторон.
- Оладьи и пирожки: нагрейте сковороду, застелите дно пергаментом и жарьте как обычно.
Таким образом, старую сковороду можно не только использовать, но и вернуть ей прежнюю функциональность, при этом минимизируя использование масла и сохраняя чистоту посуды после готовки. Применение этого метода подарит вам новые кулинарные впечатления и позволить забыть о проблемах с пригоранием!
