С наступлением теплых дней многие начинают планировать пикники и шашлычные вечеринки. Однако в этом сезоне стоит обратить внимание не только на мясные деликатесы, но и на сочный овощной шашлык. Он подходит как вегетарианцам, так и любителям мяса, создавая идеальный гарнир к традиционным шашлыкам. В этой статье представлены советы по подбору овощей и подготовке их для приготовления на мангале, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Выбор овощей для шашлыка
Для идеального овощного шашлыка рекомендовано использовать разнообразные свежие продукты. Люди часто выбирают брокколи, цукини и сладкий перец из-за их вкусовых качеств и текстуры. Дымный аромат, возникающий в процессе жарения, вместе с яркими нотками соевого соуса и цитрусовых, сделает этот шашлык поистине незабываемым.
- Брокколи: источник витаминов и клетчатки, придает блюду насыщенный зеленый цвет.
- Цукини: обладает мягкой текстурой и нежным вкусом, отлично впитывает ароматы.
- Сладкий перец: придаёт сладость и яркость, что делает шашлык визуально привлекательным.
Идеальный маринад
Маринад — это ключ к созданию запоминающегося вкуса. Для этого подойдут соевый соус и мирин, которые добавят нотки азиатского вкуса. Для дополнительной свежести можно использовать сок лайма и лимона. Важно максимально разнообразить комбинации, добавляя любимые овощи, такие как помидоры черри и грибы.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приготовление овощного шашлыка — это простая и увлекательная задача. Первый шаг заключается в подготовке овощей: брокколи разделяется на соцветия, цукини нарезается крупными кусочками, а перец — на квадраты. После этого все ингредиенты следует замариновать, объединяя соевый соус и мирин.
На шампуры нужно нанизать овощи, чередуя между собой. Не забывайте посолить и поперчить. На решетке мангала шашлык готовится около семи минут. После этого его необходимо обмакнуть в подготовленный маринад и продолжить готовить еще одну минуту, повторяя процедуру несколько раз до достижения желаемого результата.
И напоследок, отдельно рекомендуется обжарить половинки лайма и лимона на мангале, чтобы они стали мягче и приобрели выразительный карамельный аромат. Это станет отличным дополнением к растительному шашлыку.
