Зеленые пятна на картофеле — знакомое зрелище для многих любителей этого универсального овоща. Но так ли безобидны эти отметины? Давайте разберемся, что стоит знать, чтобы избежать неприятностей.
Причины появления зеленых пятен
Зеленый цвет на картошке образуется в результате воздействия прямых солнечных лучей или из-за хранения в прозрачной упаковке. Это явление указывает на увеличение содержания токсичного вещества — соланина. Хотя соланин присутствует в картофеле в небольших дозах и служит защитой от вредных насекомых, в зеленых участках его концентрация значительно повышена, что делает овощ потенциально опасным для человека.
Запрещено ли есть зеленую картошку?
Медицинские эксперты настоятельно предупреждают: употребление зеленой картошки опасно. Если зеленые участки можно обрезать, то существует мнение, что токсичные компоненты могут проникать и в остальные части клубня. Поэтому, чтобы избежать риска, лучше отказаться от такого продукта, особенно если речь идет о детях, чье здоровье более уязвимо.
Что делать, если уже съели?
Проблема употребления зеленой картошки заключается в том, что соланин может вызвать отравление. Симптомы его действия могут включать:
- головные боли;
- тошноту и рвоту;
- спазмы в области живота;
- затрудненное дыхание.
Серьезные случаи отравления могут привести к хроническим симптомам, даже если было съедено небольшое количество зеленых клубней. При этом важно помнить, что соланин выводится из организма довольно медленно, что может привести к появлению симптомов даже на следующий день после употребления.
Не стоит забывать, что зеленые клубни можно использовать в качестве саженцев: они не представляют опасности для будущего урожая, и, наоборот, такие растения могут хорошо сохраняться.
