Суп «Берх» стал настоящим открытием для гурманов. Этот вкусный и сытный блюдо из картофеля и мяса привлекает внимание благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Неудивительно, что его просят готовить снова и снова.
Ингредиенты для приготовления
- Мясо на кости – 1 кг
- Соль – 1 ч.л.
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Луковица – 1 шт.
- Вода – 2-2,5 л
- Картофель – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Сливки – 150 мл
- Желток – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Зелень – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Этапы приготовления супа
Первым этапом является варка мяса. В кастрюлю помещается мясо на кости, заливается холодной водой и ставится на огонь. После первых 5-7 минут кипения воду лучше слить, промыть мясо и снова залить горячей водой, добавив соль, лавровый лист и луковицу. Процесс варки занимает около 1,5 часов.
Что касается картофеля, его следует очистить и нарезать. В отдельной кастрюле варится 1 кг картофеля, добавляется вода и немного соли до полной готовности.
Пока мясо и картофель варятся, стоит заняться зажаркой. Морковь натирается на крупной терке, а лук нарезается кубиками. На сковороду наливается растительное масло, где обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется морковь и все тушится до готовности.
Когда мясо сварено, его нужно извлечь из бульона и, постепенно добавляя бульон к картофельному пюре, следует контролировать желаемую консистенцию супа. К картофельному пюре также добавляют сливки, желток и обжаренные овощи. В конце добавляется рубленая зелень и черный перец.
Суп «Берх» подается горячим с нарезанным мясом и лепешками или галушками, создавая замечательное сочетание, от которого трудно отказаться!
