Кумпир — это не просто блюдо, а настоящая уличная еда, полюбившаяся многим. Готовят его из запеченных в фольге картофелин, которые щедро наполняют разнообразными начинками и подают с соусами. Этот рецепт позволит привнести атмосферу Стамбула прямо на вашу кухню, и каждый сможет попробовать этот гастрономический шедевр в домашних условиях.
Секреты идеального кумпира
Для достижения максимального вкуса стоит обратить внимание на выбор картофеля. Оптимальными станут крупные и одинаковые по размеру клубни, поскольку это гарантирует равномерное запекание. Кроме этого, вам понадобятся:
- Сливочное масло: около столовой ложки масла на каждую картофелину.
- Сыр: традиционно в Турции используется сыр Кашар, но можно смело заменить его на моцареллу.
- Начинки: фантазия безгранична! Из любимых вариантов — жареные сосиски, кукуруза, оливки, грибы, маринованная красная капуста и даже турецкое салатное блюдо кисир с булгуром.
Приготовление кумпира
1. Для начала разогрейте духовку до 200°C. Тщательно вымойте картофель и сделайте несколько проколов на каждой картофелине, затем оберните их в фольгу.
2. Поместите картошку на противень и запекайте в духовке около 60 минут до полной готовности.
3. Пока картофель запекается, подготовьте разнообразные начинки и соусы, чтобы стол был щедрым и разнообразным.
4. Как только картофель будет готов, дайте ему немного остыть, разверните фольгу и разрежьте пополам, не дорезая до конца.
5. Внутренняя часть картофелины должна быть взбита вилкой с добавлением сливочного масла и сыра. После этого начините картошку всем тем, что вам по душе.
Как наслаждаться кумпиром
Не стесняйтесь экспериментировать с начинками и соусами! Перед подачей можно добавить майонез, кетчуп или ваши любимые соусы. Каждый укус должен стать настоящим праздником вкуса.
Приготовить кумпир — это просто и выгодно! Скушайте это угощение в кругу семьи или друзей, и вы точно не останетесь равнодушными к этому очаровательному вкусовому сочетанию.
