Секреты заварного дрожжевого теста
Быстрые пирожки из заварного дрожжевого теста — это идеальное решение для тех, кто хочет порадовать семью разнообразной выпечкой без долгих ожиданий. Это тесто подходит не только для жарки на сковороде, но и для запекания в духовке. Начинки могут быть как сладкими, так и солеными, а сами пирожки получаются невероятно мягкими и нежными. Процесс приготовления прост и увлекателен, а результат — поразительный, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
- 150 мл теплой воды
- 5 г быстродействующих дрожжей (или 20 г прессованных)
- 2 ч. л. сахара
- 150 мл кипятка
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. растительного масла
- 450 г муки (+/-)
- Для творожной начинки:
- 400 г творога (5%)
- 1 яйцо
- Соль по вкусу
- 1 ч. л. крахмала
- Зеленый лук по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
В глубокой миске необходимо соединить теплую воду, дрожжи и сахар, тщательно размешать и дать настояться.Если используются прессованные дрожжи, их следует взять вдвое больше.
Тем временем нужно просеять муку и смешать её с солью и растительным маслом. Как только дрожжи активируются, их нужно влить в муку и снова тщательно перемешать. Затем, когда соберется тесто, влить кипяток и быстро все смешать до однородной массы.
Замесив тесто, его можно разделить на небольшие кусочки по 50 г, убрав их под пленку. Приготовление начинки требует простого смешивания творога с яйцом, солью и крахмалом, а также добавления порезанного зеленого лука по вкусу.
На следующем этапе каждый кусочек теста превращается в лепешку с начинкой, после чего пирожки обжариваются на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Это делает их хрустящими снаружи и мягкими внутри, а сочная начинка наполняет их неповторимым вкусом.
Творожные пирожки могут стать отличным дополнением к обеду или угощением к чаю. А если их приготовить заранее, то они могут приятно удивить своих близких не только вкусом, но и ароматом домашней выпечки.
