Торт на основе шоколадных блинчиков и воздушного крема завоевывает сердца сладкоежек всех возрастов. Этот простой и невероятно вкусный десерт станет настоящей находкой для тех, кто предпочитает готовить без выпечки, пишет Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Ингредиенты для шоколадных блинчиков
- 1 яйцо
- 3 желтка
- 50 г сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 200 г муки
- 550-600 мл молока
- 2 ст. ложки растительного масла
- Щепотка соли
Крем для торта
- 3 белка
- 160 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- Щепотка лимонной кислоты
- 120 г сливочного масла
- 1 ч. ложка желатина, 3 ст. ложки воды
Приготовление десерта шаг за шагом
В глубокой миске объединяются яйцо и три желтка с добавлением соли, после чего белки от убираются в холодильник. Затем добавляется сахар и какао-порошок, которые тщательно перемешиваются. Вливается молоко, за ним следует мука, и все компоненты смешиваются до однородной массы. После добавления растительного масла тесто оставляется на 15 минут при комнатной температуре для настаивания.
Сковорода разогревается и смазывается маслом, после чего блинчики выпекаются до золотистой корочки. В итоге получится около 18 блинчиков, которые при желании можно округлить с помощью кулинарного кольца.
Желатин тщательно разведите в воде, и пока он набухает, готовится крем. В чаше смешиваются белки, сахар и ванильный сахар. Смесь прогревается на водяной бане при непрерывном помешивании до 60 градусов. После этого белки взбиваются, постепенно увеличивая скорость. В конце в крем добавляется размягченное масло, а растопленный желатин вводится в массу, обеспечивая её плотность.
Сборка торта заключается в том, чтобы выкладывать блинчики, каждый раз смазывая их кремом. Процесс продолжается, пока не закончатся все блинчики. Верх и бока торта также обмазываются кремом, после чего десерт оставляется в холодильнике минимум на два часа. Перед подачей торт можно украсить посыпкой из какао-порошка. В результате получается нежный и воздушный торт, который удивит даже самых взыскательных сладкоежек.
