Семейство бобовых завоевало популярность во всех уголках мира. Сухие бобы различаются не только по внешнему виду, но и по вкусовым оттенкам, однако все они идеально подходят для создания восхитительных супов. В данной статье представлены пять наиболее известных видов бобовых, которые способны разнообразить обеденный стол.
Суп из фасоли
Чтобы приготовить фасолевый суп, часто достаточно лишь отвара, образовавшегося после варки бобов. Однако для достижения более насыщенного вкуса в блюдо добавляются обжаренные лук, морковь и картофель, а также пряные травы. Фасоль доводят до кипения, а затем уменьшают огонь для равномерного приготовления. Чтобы уменьшить образование пены, в кастрюлю следует добавить немного растительного масла.
- Кулинарный лайфхак: Лимонный сок идеально дополняет вкус блюда. Его можно добавить в тарелку прямо перед подачей.
Суп из нута
Приготовление супа из сухого нута требует предварительного замачивания на 12–14 часов, после чего его варят как минимум час. Для упрощения процесса можно использовать консервированный нут. Это бобовое отлично сочетается с овощным бульоном, особенно с томатами, чесноком и соком лайма.
- Кулинарный лайфхак: Нут прекрасно комбинируется с белой фасолью и кускусом.
Суп из чечевицы
Чечевица – самый быстрый из бобовых в приготовлении. Особенно быстро готовятся ее красные и жёлтые разновидности. Этот продукт хорошо поглощает ароматы других ингредиентов. На Ближнем Востоке в супы добавляют специи, такие как паприка и кориандр, а в Италии – лавровый лист и базилик.
Супы из бобовых идеально подходят для осенне-зимнего сезона. Они не только ароматны, но и полезны для укрепления иммунной системы. Важно запастись разнообразными бобами, чтобы сделать семейные обеды теплыми и душевными. Спешите в супермаркет, чтобы ознакомиться с обширным выбором бобовых товаров по привлекательным ценам!
