В понимании сложной терминологии на алкогольных этикетках помогает знание ключевых обозначений. В следующем материале представлены основные пометки, которые стоит учитывать при выборе напитка, а также то, как они влияют на вкус и общее восприятие.
Ключевые моменты на этикетке
- Наименование и категорийная принадлежность: указывает на тип напитка, к примеру, вино, виски, сидр и т.д., что определяет требования к ингредиентам и технологии производства.
- Производитель и место розлива: принципиально важно, чтобы понять, откуда происходит продукт и кто отвечает за его качество.
- Крепость (ABV): отражает содержание алкоголя, что напрямую влияет на вкус и ощущение тепла при употреблении.
- Объём и номер партии: перечень данных для контроля свежести напитка.
- Состав и аллергены: включает потенциально опасные вещества, такие как сульфиты, глютен и лактоза.
- Дата розлива: важна для понимания свежести продукта, особенно для пива, в то время как для вина также учитывается год сбора урожая.
- Категории выдержки: такие как AOC или IGP, а также возраст, могут рассказать о способах производства и качестве напитка.
Чтение информации о крепости и плотности
Крепость, плотность и понятие «proof» имеют важное значение для оценки характера напитка. В частности:
- ABV (Alcohol by Volume): процент алкоголя в напитке, влияет на его характер — например, легкое пиво имеет ABV до 4%, а крепкие напитки могут достигать 60%.
- FG и OG: обозначают начальную и конечную плотность сусла в пиве, где разница между этими показателями указывает на содержание остаточного сахара, что влияет на конечный вкус.
Возраст и выдержка: что нужно знать
На этикетках виски и рома указание возраста обозначает минимальный срок выдержки самого молодого спирта в купаже. Примечание «NAS» (No Age Statement) говорит о том, что возраст не раскрыт, но акцент сделан на качестве бочек. Важно отметить, что:
- Цифры на этикетке не всегда отражают усреднённый возраст, а лишь минимальную границу.
- Фразы, такие как «Single Cask» или «Double Matured», указывают на уникальность и характеристику произведённого напитка.
