Голубцы, приготовленные из савойской капусты, обладают удивительной нежностью и превосходным вкусом. Вместо традиционных листьев белокочанной капусты, используйте листья савойской — это значительно упростит процесс. Вам не придется проводить кулинарные хитрости, достаточно просто отделить нужное количество листьев и начинить их.
Ингредиенты для 16 крупных голубцов
- Савойская капуста — 1 средний кочан
- Куриный фарш — 600 г
- Свиной фарш — 500 г
- Отваренный рис — 250 г
- Лук — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи: паприка, карри, зира
Для заливки:
- Вода — 400 мл
- Томатная паста — 3 ч. ложки
- Сливки (20%) — 200 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Сахар — 0,5 ч. ложки
- Прованские травы — 0,5 ч. ложки
Дополнительно:
- Морковь — 5 средних штук
Общее время приготовления — около 1,5 часов.
Пошаговое приготовление голубцов
Начните с очистки и нарезки моркови кружочками, которые нужно уложить на дно жаровни, слегка присолить и приправить. Далее аккуратно разберите савойскую капусту на листья, обрезая утолщения.
Теперь подготовьте начинку: в глубокой тарелке объедините свиной и куриный фарш, отваренный рис и измельченный лук. Посолите по вкусу и добавьте специи, тщательно перемешивая смесь.
На каждый лист капусты положите столовую ложку фарша и заверните конвертиком. Затем уложите первый ряд голубцов на морковь в жаровне, накройте оставшимися листьями.
Приготовьте заливку: в воде развести томатную пасту, добавить соль, сахар и травы. Залейте готовые голубцы соусом, накройте крышкой и ставьте в духовку на 180 градусов на 45 минут.
Это блюдо порадует вас и ваших близких удивительным вкусом, а савойская капуста сделает его особенно нежным. Подавайте голубцы со сметаной или другим любимым соусом — каждый найдет для себя идеальное сочетание.
