Существует мнение, что мыть овощи и фрукты под проточной водой недостаточно. По данным экспертов, обычная вода не всегда способна убрать с продуктов бактерии и остатки химических веществ, которые они могут содержать. Нутрициолог Наталья Зубарева поделилась полезными рекомендациями по этому поводу.
Почему сода эффективна против вредных веществ
По словам Зубаревой, замачивание овощей и фруктов в растворе пищевой соды чудесным образом помогает снизить количество пестицидов:
- Раствор на основе соды способен удалить до 80% тиабендазола — вещества, которое часто используется для защиты овощей от гниения.
- 96% фосмета, применяемого для борьбы с вредителями, также с легкостью устраняется таким способом.
Снижение нитратов и вредных микроорганизмов
Кроме снижения пестицидов, содовый раствор помогает убирать нитраты. Эти вещества легко растворяются в воде, а щелочная среда соды ускоряет процесс их удаления. Однако стоит помнить, что нитраты, накопленные внутри продукта, удалить не получится.
Также сода эффективна в борьбе с паразитами и бактериями. Она разрушает оболочки яиц паразитов, предотвращая их развитие, и создает неблагоприятные условия для выживания вредных микроорганизмов. При этом сода также помогает избавиться от парафина и воска, которыми могут покрываться продукты для сохранения свежести.
Как проводить замачивание правильно
Нутрициолог объяснила, как правильно замачивать овощи и фрукты в содовом растворе:
- В 1 литре воды растворите 1 чайную ложку соды.
- Замочите овощи, фрукты или зелень на 15-20 минут.
- После замачивания тщательно промойте их под проточной водой.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно снизить уровень вредных веществ и повысить безопасность потребляемых продуктов.
