Свекла — это поистине универсальный овощ, который может стать основой множества вкусных блюд. Она не только полезна, но и обладает ярким вкусом, что делает её любимицей кулинаров. Из свеклы готовят не только супы и основное блюдо, но и восхитительные салаты, как из варёной, так и из свежей версии.
Сегодня предлагается невероятно простой и вкусный рецепт овощной икры, в котором главную роль, естественно, занимает свекла. Это блюдо идеально подходит как для горячего гарнира, так и в качестве холодной закуски — выбор за вами. Приготовить её можно всего за короткое время, и это не вызовет никаких трудностей.
Ингредиенты
- Свекла — 3-4 шт.
- Морковь — 2-3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — 1 ч. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок
- Молотая куркума — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. л.
Процесс приготовления
Следует отметить, что строгих пропорций в рецепте нет. Однако свеклы, как основного ингредиента, должно быть больше, чем остальной овощей. В случае отсутствия свежих помидоров или перца, можно использовать и замороженные — их предварительно просто размораживают.
Все овощи необходимо тщательно промыть, очистить и прокрутить через мясорубку. Полученную массу следует переложить в кастрюлю с толстым дном или в высокую сковороду. После этого добавляется соль, и смесь ставится на слабый огонь.
В процессе готовки овощи отдадут сок и начнут закипать. Как только это произойдёт, в массу добавляют растительное масло, молотую куркуму и измельчённую зелень (возможно, использовать замороженную или сушеную). Блюдо продолжают томить до мягкости, периодически помешивая.
Когда икра станет однородной с более тёмным оттенком, а овощи достаточно мягкими, можно подавать её к столу!
Этот рецепт подходит для приготовления круглый год, особенно в осенний период, когда овощи свежие и сочные. Икра станет не только повседневной закуской, но и украсит любой праздничный стол, радуя гостей своим вкусом.
Приятного аппетита! Готовьте с радостью и вдохновением!
