Впечатление простоты и будущего вкуса рождается уже на кухне: ароматные кусочки баклажанов с хрустящей корочкой ждут своего часа, чтобы превратиться в равномерно пропитанную закуску.
Как начать — подготовить баклажаны и крахмал. Нарезать их под углом, чтобы края держали форму, а затем равномерно обвалять в крахмале в пакете. Это маленький шаг к хрустящей корочке.
Путь к вкусу — обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Классика проста: баклажаны должны стать мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи.
Дальше — завершающий аккорд: смешать соус Терияки с небольшим количеством саке или вина и мирина, подогреть пару минут, чтобы ароматы соединялись и быстро впитались в баклажаны.
Готовую закуску можно украсить зелёным луком или кунжутом. Тонкая нотка соли на краю вкуса завершает блюдо, оставляя ощущение лёгкости и домашнего тепла.
