Тропический семга?тартар с манго и лаймом — свежесть лета на тарелке
Легкая и сочная закуска, которая объединяет морской вкус семги с яркой сладостью манго и цитрусовой остротой лайма. Рецепт подойдет как для летней вечеринки, так и для быстрой изысканной подачи дома: готовится за 2030 минут, сложность средняя.
Ингредиенты
- 300 г свежей семги (без кожи и костей)
- 1 спелое манго, мелко нарезанное
- сок и цедра 1 лайма
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. меда
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 стебель зеленого лука, тонко нарезанный
- листья базилика или кинзы для подачи
- тосты или крекеры для сервировки
Как готовить
1. Нарежьте семгу мелкими кубиками и переложите в миску.
2. Добавьте к рыбе кубики манго и тонко нарезанный зеленый лук.
3. В отдельной посуде смешайте сок и цедру лайма, оливковое масло, соевый соус и мед; приправьте солью и перцем. Это ароматная заправка для тартара.
4. Полейте смесь соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
5. Оставьте тартар в холодильнике на 1520 минут это поможет вкусам раскрыться.
6. Подавайте порционно, украшая свежими листьями базилика или кинзы; подайте с тостами или крекерами.
Почему лайм?
- Происхождение и польза: лайм родом из тропиков, богат витамином C, поддерживающим иммунитет и здоровье кожи.
- Кулинарная гибкость: сок и цедра лайма освежают блюда, подчеркивают морской вкус и балансируют сладость манго.
- Традиции и ароматерапия: эфирное масло лайма применяется и в ароматерапии, и в кулинарии благодаря бодрящему аромату.
- Практичность: кислотность лайма помогает освежить и слегка приготовить сырую рыбу в тартаре, делая текстуру и вкус более выразительными.