Пеленгас, хоть и не попадает в список самых любимых рыб, все же имеет своих поклонников. Его часто готовят запеченным с овощами, но результат зачастую оставляет желать лучшего: рыба получается суховатой и без яркого вкуса. Неудивительно, что среди гурманов к пеленгасу разные отношения.
Конфликт вкусов
Муж, например, обожает пеленгаса, особенно когда его жарят на сковороде. Однако с новыми гастрономическими правилами в семье выбор теперь пал на более диетичные способы приготовления. На днях в связи с покупкой свежего пеленгаса возникла задача: как сделать из этой рыбы изысканное блюдо, избегая жарки.
Способы приготовления
Очередной раз, когда пеленгас появился на рынке, он выглядел довольно привлекательно, свежий и отборный. Задача была ясна — сварить его, чтобы сохранить сочность, и при этом сделать гарнир. Сложность заключалась в том, что пеленгас трудно чистится — его колючий плавник не раз становился причиной небольших травм.
Сначала отделяется спинной плавник, затем рыбка очищается от чешуи, потрошится и нарезается на порционные куски. В классическом рецепте, для варки используются:
- две крупных репчатых луковицы,
- две большие моркови,
- пучок свежей петрушки.
Вдохновляющие результаты
На гарнир была приготовлена отварная молодая картошка, а свежий укроп придавал ей особый аромат. Обед состоялся на свежем воздухе, несмотря на предзнаменования дождя. И, как это часто бывает, шансы на сухую трапезу были использованы, что не могло не радовать.
Результат порадовал: рыба оказалась нежной и ароматной, а муж поставил блюду высший балл. Это отличный пример того, как можно, не прибегая к сложным методам, создать вкусный и диетический обед с минимальными усилиями.
Советы по приготовлению пеленгаса могут стать полезными для тех, кто хочет попробовать эту рыбу и оценить все ее достоинства, с легкостью обходя недостатки. Приятного аппетита!
