Ингредиенты для теста (на 6 порций)
- 150 г рисовой клейкой муки;
- 40 г сахарной пудры;
- 90 мл воды;
- 90 мл миндального или кокосового молока;
- 20 г рафинированного растительного масла;
- щепотка соли;
- пищевой краситель (по желанию).
Ингредиенты для начинки (вариант с творожным сыром и ягодами)
- 110 г творожного сыра (маскарпоне или рикотта);
- 1-2 плитки белого шоколада;
- ягоды или джем на ваш вкус;
- сахарная пудра - по вкусу;
- крахмал - для загущения.
Оборудование
- миска для смешивания (подходит для микроволновки);
- пищевая пленка;
- венчик;
- скалка;
- силиконовый коврик или разделочная доска;
- нож;
- кондитерский мешок (по желанию).
Поэтапный рецепт приготовления моти
1. Тесто
2. Начинка
3. Формирование моти
4. Подача и хранение
- Подавайте моти охлажденными, желательно на 30-40 минут в холодильник перед подачей.
- Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.
- Для длительного хранения можно заморозить, завернув каждое моти в пленку.
Полезные советы для идеальных моти
- Используйте холодную воду и молоко, чтобы избежать комков.
- Взбивайте массу вручную, для большей нежности.
- Крахмал поможет получить нужную консистенцию теста и начинки.
- Не пересыпайте крахмал при лепке, чтобы избежать жесткости.
- Для красивого цвета используйте натуральные красители.
