Цветаевский яблочный пирог — это изысканное сочетание мягкого песочного теста и сочной яблочной начинки под нежным кремом. Этот десерт получается не слишком сладким, с ярким ароматом и великолепным вкусом. Приготовить его очень легко и быстро, используя всего несколько доступных ингредиентов.
Необходимые ингредиенты
- Размягченное сливочное масло — 100 г
- Сметана (20%) — 100 г (можно любой жирности)
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука — +/- 200 г
- Разрыхлитель для теста — 1 ч. л. без горки
Ингредиенты для заливки
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 160 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 30 г (1 ст. л. с горкой)
- Сметана (15-20%) — 250 г
- Яблоки — 500 г
- Форма диаметром 26 см, высота бортиков 3 см
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. В глубокой миске тщательно смешать сливочное масло, сметану, соль и сахар.
Просеять муку с разрыхлителем. Замесить тесто, не вымешивая его слишком долго — оно должно быть мягким и не прилипающим к рукам. Обернуть тесто в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
Для заливки сочетать яйцо, сахар, крахмал и сметану, перемешивая до однородной консистенции.
Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать их тонкими дольками.
Дно формы смазать сливочным маслом или выстелить пергаментом, равномерно распределить тесто по форме, формируя бортики высотой 3-4 см.
На тесто выложить яблоки, сверху залить сметанной смесью. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке в течение 40-50 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от диаметра формы и мощности духовки. Заливка должна загустеть и слегка дрожать при нажатии.
После выпечки пирог следует остудить. Цветаевский яблочный пирог готов к подаче! Приятного аппетита!
Если остались вопросы, можно обратиться к видео, где подробно описан процесс приготовления.
