Ищете оригинальный десерт для праздничного стола? Торт "Праздничный" станет отличным решением. Его особенно привлекательный разрез и уникальное сочетание вкусов оставят приятное впечатление на ваших гостей.
Ингредиенты для восхитительного торта
Для основного теста:
- Сметана — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л. (погасить уксусом)
- Мука — 600-650 г
Для начинки (по 200 г каждого вида):
- Чернослив
- Курага
- Сушеная клюква или вишня
- Изюм
Для крема:
- Сметана — 900 г
- Сахар — 200 г
Пошаговый рецепт
В глубокой миске смешать 250 г сметаны, 200 г сахара, одно яйцо и щепотку соли. Взбить до однородной массы, добавить соду, предварительно погасив ее уксусом, и постепенно вводить просеянную муку до получения мягкого теста. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовить начинки. Промыть сухофрукты, залив их кипятком на несколько минут, затем измельчить в блендере.
Тесто следует разделить на восемь частей, сформировав рулеты, которые выпекаются при температуре 180 градусов около 35-40 минут до легкой румяности. После охлаждения нарезать рулеты на кусочки шириной два сантиметра.
Для приготовления крема взбить оставшуюся сметану с сахаром до полного растворения. В форме для пирога уложить рулетики срезом вверх, каждый слой обильно смазывая кремом. Оставить торт пропитываться на 7-8 часов.
Советы по приготовлению
- Муку добавляйте постепенно; её количество может варьироваться в зависимости от консистенции сметаны.
- Сухофрукты можно менять на ваше усмотрение — подойдут инжир или сушеная вишня.
- Чтобы крем был более густым, откиньте сметану на марлю на 1-2 часа перед готовкой.
