Идея приготовления стейка из цветной капусты, поданного на нежном пюре с тахини и смелым соусом жоуг, предлагает необычный взгляд на традиционные овощные блюда. Это отличный способ добавить яркие ароматы и текстуры в ваш стол.
Что понадобится для приготовления
Стейки из цветной капусты:
- 1 большая головка цветной капусты
- 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
- 1 ч. л. копченой паприки
- ч. л. молотого кумина
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пюре из цветной капусты с тахини:
- 2 стакана соцветий цветной капусты
- стакана тахини
- 1 зубчик чеснока
- Сок 1 лимона
- – ? стакана теплой воды
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 ст. л. нарезанной свежей зелени (петрушка, укроп или кинза)
- Соль по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Запекание цветной капусты:
2. Приготовление пюре:
3. Соус жоуг:
Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне до легкой текстуры.
Финальные штрихи
Хрустящий лук-шалот:
Обжарьте тонко нарезанный лук до золотистого цвета, затем посолите и дайте остыть.
Подача:
На тарелке разместите слой пюре, сверху – запеченный стейк. Полейте соусом жоуг, посыпьте жареным луком и семенами кунжута. Украсить свежей зеленью перед подачей.
