Этот салат сочетает нежные куриные сердечки, обжаренные баклажаны, маринованные огурцы и свежие помидоры. Подача в тонких блинных корзиночках превращает привычную закуску в эффектное порционное блюдо — для семейного ужина или праздничного стола.
Что понадобится
- Для блинов: 1 яйцо, 400 мл молока, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, 1 ст. л. растительного масла, мука для жидкого теста. Точное количество муки в исходном рецепте не указано.
- Для начинки: 500 г куриных сердечек, 200 г баклажанов, 3 маринованных огурца, 1 помидор, 60–80 г сыра, 1 ст. л. майонеза, соль, перец и растительное масло для жарки.
Готовим блинные корзинки
Заранее отварите сердечки до готовности и остудите. Для теста смешайте яйцо, сахар и соль, влейте примерно две трети молока. Добавьте муку и размешайте до однородности, затем разбавьте оставшимся молоком и вмешайте растительное масло. Тесто должно получиться жидким.
На горячей сковороде испеките тонкие блины, подрумянивая их примерно минуту с одной стороны и 25–30 секунд — с другой. При необходимости подрежьте блины по размеру формочек, уложите внутрь складками и поставьте на противне в разогретую до 180 °C духовку на 8–10 минут. Подсушенные корзинки остудите.
Начинка и подача
Баклажан нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до мягкости, около 10–12 минут. Если он может горчить, предварительно посолите кусочки, оставьте на 15–20 минут, затем промойте и обсушите, пишет канал.
Остывшие сердечки очистите от плёнок и нарежьте вместе с огурцами. Смешайте их с баклажанами, майонезом и нарезанными остатками блинов. Приправьте по вкусу и разложите начинку по корзиночкам. Посыпьте тёртым сыром, добавьте кубики помидора и украсьте зеленью. Подавайте сразу, пока корзинки сохраняют форму.
