Перец высевают на рассаду уже в феврале: даже ранним сортам требуется 100–120 дней от всходов до первого сбора, а для биологической спелости нужно ещё около 20 дней. Семена прорастают медленно — обычно за 7–15 дней, поэтому важно поддерживать тепло и не давать им пересыхать. ### Подготовка семян Чтобы ускорить прорастание, семена можно обработать попеременно горячей и холодной водой. Их помещают в марлевом мешочке в кипяток на 15 секунд, затем на 10 и 5 секунд, каждый раз сразу перенося в холодную воду на 5 минут. Три таких цикла, согласно описанному способу, помогают пробудить семена; горячая вода также обеззараживает их. Другой вариант — замачивание в стимуляторе роста: например, в соке алоэ, растворе на основе биогумуса или препарате с фитогормонами. Для средств вроде «Эпина Экстра», «Гибберсиба», «Бутона» и «Завязи» важно соблюдать указанную дозировку. В ёмкость для проращивания также можно добавить триходерму: её применяют для размягчения оболочки семени и подавления патогенной микрофлоры на семенах и в почве. ### Посев и проращивание Семена сеют в почву или предварительно проращивают на влажной салфетке, ткани либо ватном диске. Для проращивания их помещают в контейнер или пакет, ежедневно проверяют и проветривают. Как только корешок станет примерно равен семени, его переносят во влажную почву и слегка присыпают землёй. На время прорастания поддерживают температуру +25–30 °C и не допускают пересыхания. Посевы накрывают стеклом или плёнкой, периодически открывая для проветривания. Перец чувствителен к пикировке, поэтому удобнее сразу посеять семена в небольшие отдельные стаканчики или кассеты. Слишком крупные ёмкости на старте не подходят: большой объём влажной земли может закиснуть, пока сеянцы развиваются медленно. ### Уход за рассадой Когда появятся первые всходы, ёмкости переставляют на свет. В первые 5–7 дней рекомендуют круглосуточное освещение. Днём поддерживают +20–22 °C, ночью — +16–18 °C. Первая пара настоящих листьев может появиться лишь примерно через две недели: медленный рост над землёй в этот период связан с развитием корней. С подкормками не спешат: до нескольких пар настоящих листьев сеянцам обычно хватает питания из субстрата, а избыток удобрений может перегрузить неразвитые корни. Поливают понемногу, когда начинает подсыхать верхний слой почвы, не допуская ни пересыхания, ни переувлажнения. В апреле, при дневной температуре +15–20 °C, рассаду постепенно закаливают на улице или террасе. К солнечному свету её тоже приучают постепенно — это помогает растениям подготовиться к пересадке в грунт.
