В мире кулинарии порой встречаются настоящие находки, которые удивляют и радуют. Одним из таких открытий является удивительное заварное дрожжевое тесто, обладающее невероятной легкостью и воздушностью. Это тесто идеально подходит как для пирожков, так и для пирогов, а результаты всегда поражают своей нежностью и вкусом.
Ингредиенты для теста
- Молоко – 200 мл + 200 мл
- Сахар – 1 столовая ложка
- Дрожжи – 1 ч. л. с горкой
- Сливочное масло – 70 г
- Мука – 380 г + 130 г
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 1 ч. л.
Начинка на выбор
- Творог – 150 г
- Сыр – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление теста
Сначала необходимо подготовить две миски. В одной из них смешивают молоко с сахаром и дрожжами, оставляя их активироваться. В другой миске растапливают сливочное масло на среднем огне до кипения. После этого в масло добавляют муку и тщательно перемешивают, пока тесто не начнет отделяться от стенок посуды.
После этого по одному вводят яйца, активно вмешивая их в тесто. Затем добавляют оставшуюся муку, замешивая все до получения мягкого, чуть липкого к рукам теста. В завершение тесту дают время подняться в теплом месте, а пока готовится начинка.
Когда тесто подошло, его разделяют на 10 равных частей и формируют из них небольшие шарики. Каждый шарик раскатывают и в центр выкладывают начинку. Пирожки формируют в виде треугольников, как показано в видеоинструкции. Для придания золотистой корочки, пирожки смазывают желтком и оставляют на расстойку на 30 минут. После этого их выпекают в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25 минут.
Нежные и воздушные пирожки, исполненные любви и труда, готовы к подаче. Приятного аппетита!
