В преддверии Пасхи дамы и господа готовятся к приготовлению самых вкусных куличей, и в этом году предлагаются два уникальных рецепта. Один из них — традиционные дрожжевые куличи, а второй — не менее аппетитные творожные. В дополнение ко всему, представлены два вида глазури для оформления, которые сделают ваше изделие поистине волшебным.
Дрожжевые куличи: классика жанра
Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (возможно, чуть больше)
- 150 г сливочного масла
- 1,5 стакана сахара
- 3 яичных желтка
- 500 мл молока
- 250-300 г изюма, цукатов, орехов
- 11 г сухих дрожжей
- 1 ч.л. апельсиновой цедры
- 1 пакетик ванильного сахара
Из предложенного количества можно испечь пять куличей размером 9 см в высоту и диаметре. Начните с растворения дрожжей в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут. В отдельной миске соедините растопленное масло, сахар, желтки и оставшееся молоко с дрожжевой смесью. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть слегка жидким — это нормальное состояние. Если тесто слишком жидкое, добавьте немного муки, но не переусердствуйте.
Творожные куличи: новинка на праздничном столе
Ингредиенты:
- 400 г творога
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 300 г муки (приблизительно)
- 1 ст.л. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 2 щепотки куркумы
- 20 г разрыхлителя
- 1 ст.л. апельсиновой или лимонной цедры
- 150 г цукатов
Для приготовления творожных куличей необходимо сначала размять творог до однородной массы. Далее яйца с сахаром и ванильным сахаром взбиваются в отдельной миске до пышности. Объедините все ингредиенты, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. После этого добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите тесто. Внутрь можно добавить цукаты или сухофрукты по вкусу, а затем заполняйте формы и выпекайте при температуре 180°C около 50 минут.
Волшебные глазури для куличей
Для того, чтобы куличи выглядели небоязно, стоит обратить внимание на глазурь. Существует два типа: классическая сахарная и оригинальная на желатине. Просто смешайте ингредиенты для глазури и покройте ею остывшие куличи. Ваша выпечка станет настоящим украшением праздничного стола!
