Плов с курицей – это классика кулинарии, сочетающая в себе простоту и богатство вкуса. Он станет настоящей находкой для любого стола, а его аромат мгновенно соберет всех за одним столом, пишет Дзен-канал ""Еда как искусство"".
Необходимые ингредиенты
- Курица (бедрышки, грудка или голень) – 500 г
- Рис (лучше длиннозерный, например, басмати) – 2 стакана (400 г)
- Морковь – 2 средние (200 г)
- Лук репчатый – 2 шт. (200 г)
- Чеснок – 1 головка (можно разрезать пополам)
- Масло растительное – 100 мл
- Зира (кумин) – 1 ч. л.
- Барбарис сушеный – 1 ч. л. (по желанию)
- Куркума или шафран – ? ч. л. (для цвета)
- Соль и перец – по вкусу
- Вода или бульон – 3 стакана (600 мл)
Приготовление плова
Сначала важно правильно подготовить рис: тщательно промыть его в холодной воде 3-4 раза, пока она не станет прозрачной, затем замочить в теплой воде на 20-30 минут.
Для обжарки курицы следует разогреть казан или кастрюлю с растительным маслом. Куриное мясо нарезать на куски, приправить солью и перцем, после чего обжаривать до золотистой корочки около 5-7 минут. Готовую курицу выложить на отдельную тарелку.
Теперь пришла очередь овощей: нарезать лук полукольцами, а морковь – соломкой. В том же масле обжарить лук до его прозрачности, затем добавить морковь и готовить еще 5-7 минут до мягкости.
Вернуть курицу в казан, добавить зиру, барбарис и куркуму, тщательно перемешать. Затем выложить сверху рис, не перемешивая, и воткнуть в его середину головку чеснока. Аккуратно налить горячую воду или бульон так, чтобы он покрывал рис на 1-1,5 см. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20-25 минут.
После этого выключить огонь и дать блюду настояться около 10 минут. Перед подачей аккуратно перемешать или выложить слоями: сначала рис, затем овощи с курицей. Плов с курицей подается отлично с салатом из свежих овощей и лепешками, что придаст блюду особую нотку.
Этот рецепт обязательно заслужит ваше внимание, ведь он не только прост в приготовлении, но и способен удивить даже самых привередливых гурманов!
