Обычные кабачки могут стать звездой вашего стола, если знать, как их правильно приготовить. Секрет этого рецепта кроется в уникальной панировке, благодаря которой эти овощи станут неотличимыми от куриных отбивных. Это блюдо сможет удивить даже самых привередливых мясоедов, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Идеальное сочетание вкусов и текстур
Летний сезон — отличное время для экспериментов на кухне, особенно с кабачками, которые растут почти в каждом саду. В разных кухнях мира этот овощ успешно используется как вегетарианская альтернатива мясным деликатесам. Здесь мы представляем отличный способ подготовки кабачков, который не оставит равнодушными даже тех, кто предпочитает мясо.
Кабачки обжариваются до золотистой корочки, получая легкий сырный аромат, а их мягкая внутри текстура делает блюдо сытным и аппетитным. Подобное приготовление часто выберают те, кто следит за своим весом, но не хочет жертвовать качеством и вкусом пищи.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2–3 шт.
- Яйца — 4 шт.
- Твердый сыр — 100 г
- Мука — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Растительное масло — для жарки
- Паприка — 0,5 ч. л.
- Сухой чеснок — 0,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана — 3 ст. л.
- Укроп — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Первым шагом станет нарезка кабачков вдоль на тонкие ломтики, что поможет им лучше пропечься и визуально напоминать мясные отбивные. Необходимо немного посолить ломтики и оставить их на некоторое время, чтобы лишняя влага вышла, а сами овощи стали мягче.
Далее сыр нужно натереть на мелкой терке, чтобы он смог добавить особый вкус к панировке. В глубокой миске рекомендуется смешать яйца, немного соли, паприку, чеснок и перец, взбить до однородного состояния, а затем добавить натертый сыр.
В отдельной посуде смешать муку с панировочными сухарями, после чего каждый ломтик кабачка обвалять в этой смеси. Затем обмакнуть в яично-сырную массу и обжарить на разогретом масле до появления румяной корочки. Готовые кабачки следует выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
Для соуса можно смешать сметану с мелко нарезанным укропом, добавив пропущенный через пресс чеснок и немного соли — это придаст блюду свежести и аромата. Подавайте кабачки горячими с соусом, когда корочка еще хрустящая.
