Картофель – это универсальный овощ, который хорошо хранится, но что делать, если места для хранения не хватает? Ответ прост: сушить его. Этот подход станет настоящим спасением для дачников и любителей готовки. Вместо того чтобы выбрасывать лишние клубни, их можно переработать в удобный и вкусный продукт, который впоследствии легко превратится в пюре, сообщает Дзен-канал "На природе, во саду и в огороде".
Этапы подготовки картофеля
Первым делом необходимо очистить и нарезать 2 кг картофеля тонкой соломкой. После этого его следует залить холодной водой и довести до кипения, варив всего 2-3 минуты. Это поможет избавиться от лишнего крахмала. После варки картошку нужно промыть в холодной воде, чтобы она оставалась рассыпчатой и не слипалась.
Затем снова заливаем картофель – на этот раз горячей или холодной водой, и продолжаем варить до полной готовности. Важно следить, чтобы картофель не размялся, ведь цель – добиться консистенции, удобной для последующего пюре. Избегайте миксеров и взбивалок; для получения идеального пюре лучше использовать обычную мялку.
Сушка пюре и хранение
После того как пюре стало гладким и однородным, следует отправить его в электросушилку, регулировав плотность добавлением картофельного отвара. Сушите пюре при температуре 60-65 градусов в течение 5-6 часов. По окончании процесса картошка станет хрустящей, а ее вкус будет напоминать настоящие чипсы.
Остуженные кусочки можно измельчить в кофемолке или электромельнице до состояния порошка. На этом этапе можно добавить любимые специи. Хранить получившуюся муку лучше в герметичной упаковке или стеклянной банке.
Приготовление картофельного пюре из порошка
- Для быстрого ужина необходимо взять две столовые ложки приготовленного порошка и добавить в высокий стакан.
- Добавьте щепотку соли и ложечку сливочного масла, залив все 150 мл горячей воды или молока.
- Быстро перемешайте ингредиенты и оставьте на 4–5 минут для набухания.
Сушеный картофель станет отличной находкой для быстрого обеда или походных условий, позволяя легко и вкусно накормить себя или близких. Главное, что полученное блюдо не уступает свежеприготовленному пюре по вкусовым качествам.
