Картофель дофинуаз – это не просто гарнир, а настоящее кулинарное произведение искусства, способное оставить в восторге даже самых взыскательных гурманов. Эта запеканка, обладающая хрустящей корочкой и кремовой текстурой, легко поднимет любое основное блюдо на новый уровень, пишет Дзен-канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Что понадобится для приготовления?
Вам понадобятся:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 большая луковица, измельченная
- 1 кг картофеля с рассыпчатой текстурой
- сливочное масло для смазывания формы
- 250 мл цельного молока и 250 мл жирных сливок
- 2 зубчика чеснока, очищенных и слегка раздавленных
- 1 лавровый лист
- толщина молотого мускатного ореха - 0,5 ч. л.
- 70 г натертого острого сыра
- несколько веточек тимьяна (по желанию для подачи)
Этапы приготовления
1. Обжарка лука. В сковороде на слабом огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук, накройте крышкой и жарьте около 15 минут, периодически помешивая. Этот метод помогает луку сохранить свою сочность и раскрыть сладость. Альтернативой может стать лук-порей, добавляющий блюду свою изюминку.
2. Нарезка картофеля. С помощью специальной терки или острого ножа нарежьте картофель на очень тонкие ломтики, не толще 3 мм. Разогрейте духовку до 190°C, смажьте форму для запекания маслом. Однообразная толщина ломтиков гарантирует равномерное приготовление и множество слоев для аромата.
3. Приготовление крема. В кастрюле соедините молоко и сливки, добавьте чеснок и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уберите с огня и добавьте мускатный орех. Удалите чеснок и лавровый лист, чтобы молоко впитало весь вкус.
4. Сборка блюда. Выложите картофель и лук в молочно-сливочную массу, перемешайте и аккуратно переложите в подготовленную форму, оставляя жидкость в кастрюле. Вылейте оставшуюся кремовую массу и посыпьте натертым сыром. Тщательно следите, чтобы молочный слой был слегка ниже верхнего уровня картофеля.
5. Выпечка. Запекайте в предварительно разогретой духовке около 1-1.5 часов, накрыв фольгой. Готовность проверьте, вставив острый нож: он должен легко проходить сквозь картофель. В конце, если хотите, украсить блюдо свежими веточками тимьяна.
И вот, идеальный картофель дофинуаз готов – это блюдо несомненно станет звездой вашего стола!
