Шурпа, любимое блюдо многих, особенно в узбекской кухне, обычно готовится на основе баранины. Однако говядина также отлично подходит для создания этого ароматного и сытного супа. Сложно устоять перед его насыщенным вкусом и разнообразием свежих овощей!
Что такое шурпа?
Шурпа — это не просто суп, а настоящая кулинарная симфония, заключающая в себе богатый мясной бульон, дружную компанию овощей и гармонию пряных зелий. На плите или в казане, каждый повар сможет воплотить свой подход к классическому рецепту, несмотря на различия в ингредиентах и способах приготовления.
Ингредиенты для шурпы
Для создания шурпы вам понадобятся следующие продукты:
- Говядина — 500 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 200 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Сладкий перец — 200 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Растительное масло — 2-3 ст. ложки
- Томат-пюре — 2 ст. ложки или томатная паста — 1 ст. ложка
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — 1,5-2 ч. л.
- Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
- Специи (базилик, кинза или зира) — 0,5 ч. л.
- Зелень — 2-3 веточки
Приготовление шурпы
Готовка шурпы начинается с создания основного бульона. Мясо заливается холодной водой и доводится до кипения. Важным этапом является добавление лука и лаврового листа, что придаст бульону насыщенный вкус. После этого следует жарка лука до прозрачности и обжаривание нарезанной говядины до золотистой корочки.
Далее в процесс включаются морковь и другие овощи, создавая уютную симфонию вкусов. После этого блюдо наполняется картофелем, приправами и варится до полного раскрытия ароматов, а в финале добавляются перец и чеснок. Не забудьте украсить вашу шурпу свежей зеленью для завершения блюда.
Шурпа из говядины не только дарит наслаждение вкуса, но и содержит полезные для здоровья элементы, такие как витамины и минералы, которые поддерживают иммунитет и улучшают общее состояние организма. Нельзя не отметить, что данное блюдо отличается особой насыщенностью благодаря использованию жирных частей мяса и большому количеству свежих зелени и специй.
