Тыквенный карри — это не просто блюдо, это кулинарный шедевр, который погружает в атмосферу восточной кухни. В этом рецепте вы найдете легкий и полезный способ приготовления, который порадует не только веганов, но и всех любителей необычных вкусов, пишет Дзен-канал "Веганские, постные рецепты (_plant_life)".
Необходимые ингредиенты
450 граммов тыквы
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
1/2 чайной ложки карри
1/3 чайной ложки хмели-сунели
1/2 чайной ложки куркумы
100 мл кокосового молока
вода (по необходимости)
растительное масло (для жарки)
соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Лук нарезать кубиками, болгарский перец — соломкой, морковь натереть на крупной терке, а тыкву очистить от семечек и кожуры, нарезав на кубики средней величины.
Обжаривание: В сковороде разогреть немного растительного масла, добавить лук, перец и морковь, слегка обжарить. После этого влить немного воды и потушить под крышкой около 5 минут.
Добавление тыквы и специй: После этого в сковороду добавляется нарезанная тыква и все специи: куркума, карри, хмели-сунели, соль и перец. Хорошо перемешать, залить водой, чтобы был уровень около 1/2 стакана, и тушить под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая.
Заключительный этап: В конце готовки влить кокосовое молоко и тушить ещё 5 минут. Половину карри можно сделать пюре с помощью блендера, оставив другую часть кусочками для более интересной текстуры.
Это блюдо можно подавать как с рисом, так и с другими гарнирами. Тыквенный карри — это не только питательно, но и невероятно вкусно! Приятного аппетита!
