Сохранение моркови до весны может стать настоящим искусством, особенно если прибегнуть к нескольким простым, но эффективным приемам. Многие дачники удивляются, как даже в мае морковка выглядит так, словно только что снята с грядки. Ни засохшая, ни с вялой кожурой – сочная и хрустящая!
Правильная подготовка перед хранением
Прежде чем начать долгий путь хранения, нужно уделить внимание подготовке корнеплодов. Важно, чтобы морковь была правильно просушена, иначе шансы на ее сохранность значительно снижаются. После сбора урожая ботву следует аккуратно обрезать, чтобы избежать потери влаги. После этого морковь оставляют на грядке на короткое время, чтобы она "отпотела" – это значит, что корнеплоды должны немного отдать лишнюю влагу.
Совет: не отправляйте морковь сразу в погреб. Лучше дайте ей время для опробковения кожуры, что также создаст защитный барьер от пересыхания. Важно использовать места с умеренной температурой, не ниже 0 и не выше +3 °C.
Лечебный период для моркови
Следующим этапом является то, что корнеплоды должны пройти лечебный период. Это нужно для того, чтобы любые повреждения, возникшие в процессе уборки, успели зажить. Морковь не обладает способностью к самовосстановлению, как, например, картофель, но при соблюдении условий метаболизм корнеплодов активизируется.
Рекомендуется разложить морковь в прохладном, хорошо проветриваемом месте, где она сможет подсохнуть и зажить. За 2-4 дня корнеплоды восстановят свою структуру и смогут без проблем храниться в течение зимы.
Как правильно хранить морковь
Методы хранения могут варьироваться, но один из эффективных – это обернуть корнеплоды в бумагу и засыпать их немного землей. Это позволяет сохранить их текстуру и уровень влаги. При этом нежелательно обрезать точку роста. Большинство людей используют различные хитрости, но именно подготовка и правильное хранение – это основа успешного результата.
В интерьере хорошо подойдет прохладный погреб с относительной влажностью 90%. Морковь, завернутая в бумагу, защищена от внешних воздействий и долго не вянет. В большинстве случаев, хранение в земле помогает сохранить морковь вкусной, сочной и готовой к употреблению даже спустя несколько месяцев. Эти простые советы помогут сохранить этот полезный корнеплод в идеальном состоянии до самого весеннего сезона.
