С каждым летом жаркие дни становятся все более невыносимыми, и многие стремятся найти легкие и вкусные блюда, которые помогли бы освежиться. Один из таких закусок — холодник по-белорусски, от которого невозможно отказаться.
Что такое холодник?
Холодник — это традиционный белорусский суп, основой которого служит свекла и кефир. Это блюдо стало настоящим хитом и прекрасно подходит для жарких дней, когда готовить горячее не особо хочется. Его насыщенный вкус и яркий цвет сделают любой обед более привлекательным.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить этот холодный суп, понадобятся:
- Свекла – около 700 грамм;
- Яйца – 4 штуки;
- Огурцы – 2 крупных;
- Зеленый лук и укроп – по вкусу;
- Кефир – 1 литр (по желанию, можно разбавить водой);
- Сметана – по желанию;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить холодник
Существует несколько способов приготовления свеклы, и каждый выбирает тот, который ему больше нравится:
- Отварить свеклу до мягкости и остудить;
- Запечь в духовке для сохранения витаминов;
- Приготовить в микроволновой печи — быстро и удобно.
Обработка свеклы обычно включает очистку и терку в кастрюлю. После этого кусочки смешиваются с огурцами, яйцами и зеленью. В наконец, добавляется кефир, соль и перец, все тщательно перемешивается. Этот суп лучше подавать холодным, приправленным сметаной и свежей зеленью.
Холодник может служить отличным заменителем таких популярных блюд, как окрошка или другие летние супы. Яркий цвет и свежесть делают его отличным выбором для стройных и здоровых ужинов.
В зависимости от предпочтений, можно изменять ингредиенты: вместо кефира подойдет айран, а для остроты добавьте немного хрена. Каждый найдет свой идеальный рецепт холодника, который станет настоящим фаворитом на летнем столе.
