Как только в воздухе веет запахом ёлок и мандаринов, так и душа требует чего-то особенного — например, салата, который там гремит свежестью и ресторанным шармом, но без надоевшего майонеза. Вот пять замечательных заправок, которые можно приготовить за считанные минуты. Они идеально сочетаются с листьями салата и превратят обычные овощи в настоящую праздничную симфонию вкусов.
1) Шалот-бальзамик «свечи и кармен»
Вкус: сочный, бархатный, с лёгкой сладостью.
Ингредиенты:
- Оливковое масло extra virgin — 4 ст. л.
- Бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Шалот мелко рубленный — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соль, перец.
Подача: руккола, шпинат, запечённая свёкла.
Совет: добавьте каплю апельсиновой цедры, чтобы добавить праздничных ноток.
2) Медово-горчичная «тепло в ладони»
Вкус: яркий, сладко-острый, акцентирует овощи.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- Дижонская горчица — 1,5 ч. л.
- Мёд — 1–2 ч. л. (по вкусу).
- Щепоть соли.
Подача: отлично сочетается с курицей, запечённой тыквой, свежими салатами.
Фишка: добавьте молотую паприку для теплого оттенка.
3) Цитрус-имбирь «снег хрустит, салат поёт»
Вкус: свежий и искристый, пробуждает нежные листики и жирную рыбу.
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сок апельсина — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Свежий имбирь, натёртый — ? ч. л.
Подача: прекрасно сочетается с лососем, креветками, авокадо.
Праздничный штрих: добавьте гранатовые зёрна прямо в блюдо для яркого эффекта.
Эти пять соусов не только сделают ваши салаты ярче, но и принесут атмосферу праздника на ваш стол. Выберите один или несколько, и пусть ваш новогодний стол станет настоящим произведением искусства.
