Клубничное суфле на сметане

26 января 2026, 08:43

В разгар сезона клубники нет ничего лучше, чем побаловать себя и близких изысканным клубничным суфле. Этот десерт отличается легкостью и нежностью, идеально подходит для жарких дней. Состав не включает жирные сливки, а его сладость можно регулировать в зависимости от любимых ягод. Суфле также отлично дополнит муссовые десерты или станет вкусной прослойкой в тортах.

Ингредиенты

Клубника — 350 г
Сгущенное молоко — 160 г
Сметана (30% жирности) — 300 г
Желатин — 15 г
Вода — 75 г

Количество порций: 5. Ягоды могут быть заменены на любые по вкусу, а сгущенное молоко позволят настроить сладость десерта. Важно помнить, что сметана с низким содержанием жира не взобьется до нужной консистенции.

Приготовление

Замочить желатин в воде для набухания.

Клубнику тщательно промыть, высушить и очистить, затем превратить в пюре с помощью блендера. Протереть через сито, чтобы избавиться от семечек.

Смешать клубничное пюре с сгущенным молоком. Хорошо использовать пюре в сыром виде, но для продления срока хранения можно его слегка прокипятить.

Взбить сметану до пышного состояния и соединить с клубничной массой.

Растопивший желатин добавить в крем, затем аккуратно перемешать.

Вылить массу в форму объемом чуть больше одного литра, накрыть пленкой и убрать в холодильник до полного застывания (примерно 3-4 часа).

Суфле готово. После стабилизации его можно украсить на свой вкус. В результате получится легкий и воздушный десерт, наполненный ароматом свежей клубники и освежающей кислинкой сметаны. Не упустите шанс попробовать этот восхитительный деликатес!

Источник: Рецепты на каждый день