Сетевые рестораны, предлагающие стейки по цене всего 350 рублей, стали настоящей гастрономической сенсацией. Основатель сети The Бык, Мехак Галстян, делится идеей, стоящей за этой уникальной концепцией — сделать качественные стейки доступными для всех, сообщает Дзен-канал "The Бык".
История, ставшая мотивацией
Все началось с одного вечера в 2016 году, когда группа друзей собиралась в Калуге. При выборе ресторана возникли споры: одни предпочитали дорогие заведения, тогда как другие смущались высокими ценами, явно недоступными для их бюджета. Этот момент поверг Галстяна в раздумья: почему хороший стейк должен быть только для богатых?
Идея, что качественный продукт — настоятельная необходимость, а не роскошь для избранных, пришла к нему естественным образом. Гостеприимство, полученное в процессе воспитания, стало основой его философии.
Мифы о стейках
Многие убеждены, что стейки доступны лишь ограниченному кругу. Однако Галстян настаивает на обратном: такое мнение — миф. Его опыт в дорогих ресторанах показал, что приготовление стейка не требует особенных навыков, а высокие цены зачастую являются результатом накруток по пути к конечному потребителю.
Вдохновившись концепцией магазинов с фиксированными ценами, он понял, что аналогичных ресторанов с фиксированными ценами не существовало. Так появилась идея о создании стейк-хауса с чисто демократичным ценником. Для этого ключевыми факторами стали объемы закупок и прямые контракты с поставщиками, которые открывали новые возможности.
Новая гастрономическая культура
Миссия новой сети — демократизация мясной культуры. Стейки больше не являются блюдом, доступным лишь избранным. Согласно Галстяну, сегодня их смогут попробовать студенты, молодые семьи и пенсионеры, которые раньше не могли себе этого позволить, но теперь охотно приходят в заведения.
Сеть The Бык активно борется с предрассудками. Высокое качество, отсутствие лишних накруток — это принципы работы заведения. Щедрые порции стейков подаются в уютной обстановке без излишеств, что позволяет сделать качественную еду доступной всем желающим. Благодаря этому рестораны пользуются большой популярностью, обходясь без излишнего пафоса. И это вдохновляет многих открыть для себя мир действительно вкусного мяса.
Теперь более 20 ресторанов сети находятся в Москве, Петербурге и других городах России, и главная задача остается прежней: сделать стейки доступными для каждого.
