Камбала – это особая рыба, которая привлекает ценителей изысканной кухни. Чтобы создать действительно запоминающееся блюдо, потребуется не только свежая рыба, но и несколько простых, но эффектных элементов. Рецепт, предлагаемый сегодня, включает запекание камбалы под слоем взбитых яиц и жареного лука в сметане, пишет Дзен-канал "Империя вкусов".
Необходимые ингредиенты
- Филе камбалы - 1 кг
- Средний лук - 3 головки
- Мука - для панировки
- Растительное масло - для жарки
- Яйца - 4 шт.
- Сметана - 4-5 ст. л.
- Соль и черный перец - по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление этого блюда может стать увлекательным кулинарным приключением. Начать стоит с подготовки рыбы: филе панируют в муке и обжаривают до появления золотистой корочки. Этот процесс обеспечивает рыбке аппетитный внешний вид и аромат.
Лук нарезается полукольцами и подлежит жарке. Для того чтобы получить хрустящую текстуру, его рекомендуется обвалять в муке. Таким образом, он станет не только вкуснее, но и интереснее по консистенции.
Основу блюда укладывают слоями: сначала на дно сковороды укладывают жареный лук, затем кладут филе камбалы, обмазанное сметаной и приправленное солью. Сверху снова распределяют оставшийся лук. Далее блюдо помещается в разогретую до 200 градусов духовку на 3-5 минут, чтобы все ингредиенты завелись гармонией.
Завершающий штрих
После первоначальной запеканки белки яиц взбиваются до получения устойчивой пены. Их выкладывают на рыбу, а желтки помещаются в заранее сделанные углубления. Это подает не только эстетическую ценность, но и добавляет оригинальности. Затем всю конструкцию снова помещают в духовку, но при температуре 150 градусов на 30-40 минут.
Готовое блюдо лучше всего подавать на сковороде, чтобы не нарушить красивую подачу. Перед подачей можно поперчить из мельницы, а рядом разместить свежий хлеб и овощные нарезки, подходящие к рыбным угощениям. Так, камбала станет достойным украшением любого стола, радуя глаза и вкус гостей.
