Бисквитный рулет с нежным сливочным муссом и кисленькими ягодами станет настоящим украшением любого чаепития. Это не только вкусное, но и эффектное угощение, которое приятно удивит ваших гостей.
Ингредиенты: создаем шедевр
На 8 порций понадобятся следующие продукты:
- Для бисквита:
- 4 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки (примерно 1 стакан)
- 10 г разрыхлителя
- 10 г ванильного сахара
- Для мусса:
- 250 г сливок (33-38%)
- 100 г сахара
- 10 г желатина
- 100 мл воды
- 150 г ягод (например, свежей брусники)
- Очищенные и промытые ягоды обсушить.
- В глубоком сосуде взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром на высокой скорости около 5 минут, чтобы масса утроилась.
- Муку с разрыхлителем просеять и аккуратно ввести в яичную массу, перемешивая снизу вверх до однородного теста.
- Подготовить противень (30х40 см), застелив его пергаментом. Вылить тесто и распределить по поверхности ровным слоем, примерно 3 мм толщиной.
- Выпекать бисквит в заранее разогретой духовке при 180 градусов около 15-20 минут.
- После выпечки переложить бисквит на чистое кухонное полотенце и аккуратно свернуть его в рулет, оставив до полного остывания.
- Для мусса залить желатин водой и оставить на 15 минут. Затем растопить на водяной бане, не доводя до кипения, и дать охладиться.
- Взбить сливки с сахаром до получения воздушной массы. В остывший желатин добавить ложку взбитых сливок, перемешать, после чего влить в оставшиеся сливки и аккуратно соединить до однородности.
- Вмесить ягоды в готовый мусс.
- Развернуть остывший бисквит, удалить пергамент и выложить мусс, оставив немного для украшения. Свернуть рулет и покрыть оставшимся муссом. Убрать в холодильник для застывания на 3 часа.
Приготовление: шаг за шагом
Бисквитный рулет со сливочно-ягодным муссом станет идеальным десертом для любого случая, добавив нотку сладости и уюта в ваше чаепитие.
