Торт "Царица Эстер" — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая завоевала сердца любителей сладкого. Этот торт сочетает в себе тонкость мака и нежность крема на основе заварного пудинга с легкой лимонной кислинкой. Такой гурманский профиль делает его идеальным выбором для любого торжества или просто для гастрономического удовольствия в кругу семьи.
Идеальные ингредиенты для бисквита
Вот что нужно для создания макового бисквита размером 40 на 30 см:
- 4 больших яйца
- 2 дополнительных белка
- 110 г сахарного песка
- 60 г молотого мака
- 30 г муки
- 30 г растительного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1 ч.л. ванильного экстракта (или 8 г ванильного сахара)
- щепотка соли
Чтобы приготовить чудесный крем, понадобится:
- 250 мл сливок с содержанием жира 35%
- 250 мл молока
- 2 желтка
- 75 г сахарного песка
- 40 г крахмала
- 80 г белого шоколада
- 1 средний лимон
Как создать этот кулинарный шедевр
Приготовление начинается с просеивания муки и разрыхлителя с добавлением молотого мака. В отдельной миске отделить белки от желтков: 2 желтка сеют в сторону для крема. Желтки взбиваются с сахаром до получения легкой и светлой массы. Затем аккуратно вводится растительное масло. В белки добавляется немного соли, и они взбиваются в крепкую пену с оставшимся сахаром.
После этого белки аккуратно вмешиваются в желтковую массу, а затем добавляется мучная смесь. Готовое бисквитное тесто выливается на противень, выстланный бумагой для выпечки, и помещается в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.
Финальные штрихи и подача
Для крема крахмал и сахар смешиваются, а затем добавляется взбитый желток с небольшой порцией молока и лимонным соком. Готовая заварная масса настаивается и охлаждается, после чего в нее вводятся взбитые сливки и белый шоколад.
Бисквит разрезается на три коржа, которые прослаиваются кремом. Торт убирается в холодильник для пропитки. В итоге получается легкий и невероятно вкусный десерт, который станет настоящей звездой любого стола.
