Пшеничная мука — это привычный ингредиент для большинства домашних кулинаров и пекарей. Однако, несмотря на свою популярность, она не так полезна, как может показаться. При производстве муки высшего сорта, которая используется в большинстве выпечек, зерна очищаются, и вместе с оболочками теряются важные микроэлементы и клетчатка. Если вы ищете более полезные варианты, вот пять видов муки, которые стоит попробовать.
Цельнозерновая мука
Цельнозерновая мука — отличный выбор для тех, кто не хочет отказываться от привычного вкуса. Она изготавливается с добавлением отрубей и зародышей пшеницы, что сохраняет больше витаминов и клетчатки. На выходе получается не только питательная, но и более насыщенная мука, богатая сложными углеводами.
Миндальная мука
Эта экзотическая мука становится всё более популярной. Миндальная мука отлично подходит для десертов, таких как торты и пирожные. Содержит множество полезных элементов: сочетается с высоким содержанием магния и витамина Е. Обратите внимание, что она достаточно калорийнее пшеничной, поэтому дозировку стоит контролировать.
Гречневая и овсяная мука
Гречневая мука — идеальный выбор для хлебопечки. Она богата белком, клетчаткой и множеством микроэлементов, включая магний и железо. Исследования подтверждают её благоприятное воздействие на уровень сахара в крови и сердечно-сосудистую систему.
Овсяная мука — это не просто ещё один вариант. Она насыщает надолго благодаря высокому содержанию клетчатки. При этом изделия из неё обладают низким гликемическим индексом, что делает её подходящей для диабетиков.
Таким образом, пшеничную муку не обязательно исключать из рациона, но полезные альтернативы могут значительно улучшить здоровье и повысить питательную ценность ваших блюд. Выбрав один из этих видов муки, можно не только разнообразить своё питание, но и внести вклад в улучшение общего самочувствия.
