Маринованные яйца, или адзицукэ тамаго, приобрели популярность не только в Японии, но и по всему миру. Эти простые, но восхитительные закуски станут отличным дополнением к вашему любимому рамэну. Рассмотрим, как их приготовить легко и быстро.
Подготовка ингредиентов
Для начала необходимо отварить яйца. Время приготовления может варьироваться от 5 до 7 минут, в зависимости от личных предпочтений. Для достижения идеального результата желток должен оставаться слегка жидким, напоминая яйца «в мешочек». После варки яйца следует аккуратно очистить.
После этого яйца помещают в банку или контейнер. Важно позаботиться о равномерном мариновании, поэтому первые несколько часов яйца можно оставить в миске, чтобы они свободно покачивались в маринаде.
Секретный рецепт маринада
Теперь перейдем к приготовлению маринада:
- 1/4 стакана соевого соуса;
- 1/4 стакана мирина (можно заменить яблочным уксусом, однако он придаст маринаду кисловатый привкус; в этом случае рекомендуем разбавить уксус кипяченой водой для смягчения).
- 1-2 ч.л. меда или сахара для достижения нужного баланса вкуса.
Все ингредиенты следует тщательно смешать и залить им подготовленные яйца. После этого закуску нужно оставить в холодильнике на ночь, чтобы яйца глубоко пропитались ароматами маринада.
Индивидуальный подход
Это базовый рецепт, который можно улучшить по своему вкусу. Например, можно добавить тонко нарезанный зубчик чеснока, несколько гвоздичек, душистый перец и лавровый лист. Пряности следует приварить вместе с маринадом, прежде чем заливать ими яйца.
Хотя фотографии готового блюда не всегда впечатляют, его вкус не оставит равнодушными даже самых требовательных гурманов. Подавать маринованные яйца можно как самостоятельную закуску или в качестве изысканного дополнения к вашей порции рамэна. Приятного аппетита!
