Клюква в снегу – это не просто десерт, а настоящая кулинарная симфония, в которой яркие нотки клюквенного и вишневого соков гармонично сочетаются с нежным кремом шанти, придающим завершенность каждому укусу. Этот десерт, похожий на снежный сугроб, не только радует глаз, но и оставляет незабываемое послевкусие, пишет Дзен-канал "ChocoYamma".
Ингредиенты для клюквы в снегу
Чтобы приготовить этот восхитительный десерт, понадобятся следующие продукты:
- 250 мл клюквенного сока
- 50 мл вишневого сока
- 200 г свежей или размороженной клюквы
- 40 г листового желатина
- 350 г сахара
- 220 г консервированных ананасов, нарезанных кубиками
- 110 г сливочного сыра
- 60 г сахара (для крема)
- 300 г жирных сливок
Приготовление десерта с клюквой: шаг за шагом
Процесс создания клюквы в снегу состоит из двух основных этапов: приготовление клюквенного желе и сливочного топпинга.
Для начала следует замочить желатин в холодной воде, чтобы он разбух. Затем клюквенный сок следует нагреть в сотейнике до покипения. После этого добавляется клюква, и все варится на среднем огне 5-7 минут до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться. Полученную смесь нужно снять с огня и добавить вишневый сок, разбухший желатин, сахар и ананасы. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и разливаются по порционным креманкам. Желе должно охлаждаться в холодильнике в течение минимум 12 часов.
Пока желе застывает, можно заняться подготовкой крема. Сливки взбиваются до устойчивых пиков, затем в отдельной миске соединяются сахар и сливочный сыр, которые взбиваются до однородности. Затем аккуратно вмешиваются взбитые сливки, чтобы сохранить воздушную текстуру.
Собираем клюкву в снегу
Когда клюквенное желе готово, в каждую креманку добавляется большая ложка сливочного крема, создавая эффект «снега» на красном желе. Данный десерт можно подавать сразу или хранить в холодильнике до момента подачи.
Клюква в снегу подходит для любого праздника, добавляя яркость и свежесть в меню. Приятного аппетита!
