Брайтонский салат с ростбифом, бэби картофелем и фисташкамиБрайтонский салат с ростбифом, бэби картофелем и фисташками
Бальзамический крем — универсальный ингредиент для кухни, который можно использовать как в горячих блюдах, так и в десертах. Он отлично дополняет салаты, придавая им неповторимый вкус. Эта приправа подходит не только для мяса, но и для рыбы, овощей, а также может использоваться в качестве глазури для запеканок. Сегодня она станет важной частью теплого салата с ростбифом.
Ингредиенты
- микс салата — 60 г
- бэби картофель — 200 г
- фисташки очищенные — 15 г
- говядина (тонкий край) — 300 г
- соевый соус — 50 мл
- веточки розмарина — 1-2 шт.
- молотый кориандр — 0.5 ч. л.
- красный перец — 1 шт.
- оливковое масло — 30 мл
- бальзамический крем — 20 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Разогреть духовку до 200°C. Мелко нашинковать розмарин. В миске объединить половину розмарина, кориандр, соевый соус и 10 мл оливкового масла. Положить мясо в маринад на 15 минут. В это время промыть картофель, не очищая, и отварить в подсоленной воде в течение 10 минут до мягкости. Затем слить воду и разрезать картофель пополам.
Шаг 2: Поместить картофель и красный перец на противень. Запекать в духовке около 20-25 минут.
Шаг 3: Обжарить говядину на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить на противень и запекать до готовности (16-18 минут).
Шаг 4: Готовое мясо и перец накрыть фольгой и дать отдохнуть 7-10 минут.
Шаг 5: Подготовить фисташки и нарезать их. Удалить шкуру и семена с запеченного перца, нарезать его соломкой. Тонко нарезать говядину.
Шаг 6: В миске объединить микс салата, оставшееся оливковое масло, соль и перец.
Шаг 7: Выложить салат на плоскую тарелку, разместить сверху ростбиф, картофель и перец. Полить бальзамическим кремом и посыпать фисташками.
Готово! Приятного аппетита!
