Песто – это не просто соус, это настоящая кулинарная находка, которая позволяет в полной мере раскрыть вкусы зелени. Хотя классический вариант этого соуса из базилика и кедровых орехов стал культовым, многие не догадываются, что можно экспериментировать с различными видами зелени, находящимися под рукой в холодильнике или на рынке.
И, как показывает практика, лучше всего готовить песто в больших объемах, чтобы насладиться им сразу, а не растягивать вкусную композицию на несколько дней.
Ингредиенты для идеального песто
- Пучок свежего базилика, рукколы, шпината или другого зеленого лепестка на ваш выбор.
- 4-5 веточек ботвы свеклы или моркови (в случае отсутствия ботвы, смело добавляйте больше зелени).
- 1 столовая ложка оливкового масла.
- Сок половины лимона (или по вкусу).
- 50 граммов орехов или семечек (подойдут кедровые, грецкие, фундук или тыквенные семечки).
- 1 зубчик чеснока (по желанию).
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление песто: простая пошаговая инструкция
1. Соедините все ингредиенты в стакане блендера и тщательно взбейте до однородной консистенции.
2. Для достижения наилучшего результата, введите небольшое количество теплой воды, если масса получается очень густой.
3. Если блендер слабо справляется с задачей, начните с меньшей порции зелени и постепенно добавляйте остальные ингредиенты.
Как использовать песто в блюдах
Песто прекрасно дополнит не только киноа, пшено или гречку, но и станет замечательным соусом к запечённым овощам, мясным и бобовым блюдам. Более того, его можно превратить в легкий летний суп, добавив немного воды для желаемой консистенции.
Этим летом меню подготовлено так, чтобы помочь продлить молодость, предлагая не только восхитительный, но и полезный вкус. Приготовьте это песто – и вы удивитесь, насколько разнообразным может стать ваше питание!
