В мире кулинарии есть понятие soul food, символизирующее душевную и насыщенную еду, популярную среди чернокожего населения южных штатов США. В Москве эта концепция почти не представлена, за редкими исключениями, чему весьма печально. Однако один из таких редких экземпляров — бургерная Soul от известного блогера и певца Subo (Субхана Мамедова), открывшего уже две точки — в Большом Сухаревском переулке и на Новом Арбате. Далее — отчет о последней из них.
Интерьер и атмосфера
Новоарбатская бургерная расположена на втором этаже серого жилого дома, недалеко от кинотеатра «Октябрь», где раньше находился магазин «Мелодия». Сейчас здесь соседствуют заведения «Волконский» и «Шоколадница», а за углом — «Хинкальная». Вход оформлен в ярком желтом цвете с изображением бургера, и после выхода из серой лестницы предстает просторный зал, окутанный атмосферой спокойствия и простоты.
Уютная мебель сочетает желтые и серые оттенки, а минималистичный декор добавляет легкости — только несколько растений и один красный ящик «ПК» в уголке. Музыка играет в стиле модных хитов, а редкие посетители создают непринужденную атмосферу.
Меню
Меню бургерной традиционное для американского фастфуда: бургеры, сэндвичи с курицей, картофель фри с различными соусами, десерты и напитки. Ценовая категория соответствует восточным бургерным: бургеры предлагаются в двух экземплярах в одной порции, что безусловный плюс.
- Бургер «Халапеньо» (590 руб.): в составе суховатая булка и мелкая котлета с соусом барбекю и баночным халапеньо. К сожалению, котлета почти не ощущалась, и быстро остыла.
- Куриные стрипсы (390 руб.): сочные полоски курицы в хрустящей панировке с сладким соусом. Эти стрипсы оказались настоящим открытием.
- Бургер «Пекинский» (590 руб.): вместо стандартного бургера — сэндвич с рваной уткой и сладким соусом. Мягкость мяса оставляет желать лучшего.
Сервис
Сервис в Soul Burger внедрен по принципу быстрого питания: заказываешь на кассе, а затем ждешь свой заказ. Убирает за собой специальная сотрудница. К сожалению, персонал при заказе не проявляет интереса к клиентам, что является явным минусом.
В итоге, несмотря на производственный подход и интересную концепцию, ингредиенты и исполнение оставляют желать лучшего. Получается, что главная идея бургера не реализована. Возможно, со временем команда Soul сможет улучшить качество своих блюд и порадовать настоящими вкусами южной кухни.
