С наступлением весны на столах начинают появляться свежие крапивы, из которых готовят восхитительные и полезные щи. Это блюдо не только радует своим мягким вкусом, но и привлекает внимание даже самых привередливых детей, которые с удовольствием просят добавки.
Суп из крапивы напоминает о теплых семейных вечерах, наполненных ароматом зелени и свежих ингредиентов. При этом, самым приятным является простота его приготовления. Процесс освоить даже начинающая хозяйка, благодаря подробному рецепту с пошаговой инструкцией.
Суп с крапивой и яйцом: пошаговый рецепт
Наиболее популярный вариант - это крапивные щи с сырым яйцом. Хотя многие предпочитают использовать вареные яйца, но именно яичная масса, добавленная в конце, придает бульону особую текстуру и вкус.
Для приготовления понадобится:
- 1.7-1.8 литра мясного бульона или простой воды
- 2-4 клубня картофеля
- 0.5-1 головка лука
- 1 небольшая морковь
- 1 зубчик чеснока
- Пучок свежей крапивы
- Укроп или другая зелень на вкус
- Соль по вкусу
- 3 сырых яйца
- Приправы по вкус
Для начала, довести до кипения бульон или воду, затем подготовить овощи. Очистить и нарезать картошку, заливая ее водой. Крапиву необходимо промыть в избирующей воде и оставить на 15 минут, чтобы очистить от грязи. Очищенные лук и морковь также готовятся к использованию.
Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. Сковороду разогреть с небольшим количеством масла, ароматизировав его чесноком. После этого добавить лук и морковь до мягкости.
Как только бульон закипит, бросить картошку и подготовленные овощи, а спустя 10-15 минут добавить крапиву. Короткая варка обеспечит сохранение ее аромата и полезных веществ.
Яйца взбить с солью и приправами, добавить в суп с обученной крапивой, помешивая до образования мелких волокон.
В конце добавить укроп и отключить плиту. Подают с ложкой сметаны и кусочками ржаного хлеба.
Польза супа из крапивы
Крапива, известная своими жгучими свойствами, оказывается настоящим кладезем витаминов и минералов:
- Витамины А, С, К, а также минералы, такие как кальций, железо и магний, необходимые для здорового роста и функционирования организма.
- Противовоспалительные свойства помогают при различных заболеваниях, таких как артрит или экзема.
- Способствует улучшению работы почек, выведению токсинов и избытка жидкости.
- Поддерживает здоровье кожи благодаря кремниевой кислоте.
- Помогает регулировать уровень сахара в крови, полезен для диабетиков.
- Способствует укреплению иммунной системы благодаря высокому содержанию витамина С.
Суп из крапивы не только порадует вашим вкусом, но и принесет ощутимую пользу для здоровья всей семьи. Его можно смело включать в весенний рацион!
