Этот рецепт стал настоящей находкой, созданной в самый подходящий момент.
Много начинки и минимальное количество теста - сочетание, которое невозможно не оценить!
Ингредиенты для теста
- Цельнозерновая пшеничная мука – 250 г
- Кокосовое масло – 50 г
- Соль – 0,5 ч. л.
- Вода – 125 г
Ингредиенты для начинки
- Пекинская капуста – 1/4 качана
- Отварной бурый рис – 50 г (по желанию)
- Тофу – 150-200 г
- Листья нори – 3-4 шт. или по вкусу
Приготовление
Смешать муку с солью. Затем добавить тёплую воду и растопленное кокосовое масло. Если масло достаточно твёрдое, его проще растопить прямо в воде, что значительно экономит время.
Затем замесить тесто и дать ему отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой. Необходимо нарезать пекинскую капусту маленькими кубиками, натереть тофу на мелкой тёрке и измельчить нори. Если хотите, можно добавить отварной рис для дополнительной текстуры и приправить по вкусу.
Если начинка окажется слишком сухой, можно добавить 2-3 столовые ложки масла или растительного молока.
Тесто поделить на 8 равных частей и раскатать каждую в тонкий круг (примерно 2-3 мм). В центр положить начинку и тщательно защепить края.
Пирожки перенести на противень, завуалированный пергаментом, который желательно смазать маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут при температуре 180°C без конвекции.
Не забывайте делиться своими любимыми начинками для пирожков в комментариях!
