Заливной пирог с черникой – это идеальное решение для любителей выпечки, которые ценят простоту и быстрое приготовление. Этот пирог отличается удобством в приготовлении: достаточно всего лишь смешать ингредиенты с помощью миксера и вылить тесто на начинку. Всего 10 минут – и десерт готов! Черника для начинки может быть как свежей, так и замороженной, что делает этот пирог доступным в любое время года.
Кроме того, в тесто можно добавлять разные ингредиенты, такие как лимонная или апельсиновая цедра, миндальная мука, ванильная эссенция, корица, шафран или молотый кардамон, что придаст пирогу неповторимый аромат и вкус.
Состав и время приготовления
Сложность: Легко
Подготовка: 20 минут
Калории: 341.40 ккал/порция
Порций: 8
Время готовки: 50 минут
Б/Ж/У: 6.49 г / 10.21 г / 56.00 г
Ингредиенты
Для теста:
- Мука – 240 г
- Сметана – 200 г
- Сахар – 160 г
- Яйца – 3 шт.
- Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
Для начинки:
- Черника – 300 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал – 2 ст. л.
Для подготовки формы:
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – 1 ст. л.
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Разогреть духовку до 180 °C. Подготовить жаропрочную форму, смазав её сливочным маслом и обсыпав мукой.
Шаг 2: Альтернативный способ подготовки формы – застелить её бумагой для выпечки. Для этого вырезать круг из бумаги большего диаметра и плотно прижать его к форме.
Шаг 3: Замороженную чернику перемешать с сахаром и кукурузным крахмалом в миске, не размораживая.
Шаг 4: Вымыть лимон и снять с него цедру, избегая белой части, так как она горькая.
Шаг 5: Просеять муку с разрыхлителем через мелкое сито.
Шаг 6: Взбить яйца с сахаром и сметаной, затем добавить цедру и снова перемешать.
Шаг 7: Всыпать муку и замесить тесто до консистенции густой сметаны.
Шаг 8: Выложить половину теста в подготовленную форму, сверху разложить начинку из черники и залить оставшимся тестом.
Шаг 9: Выпекать пирог в духовке 45-50 минут, проверяя готовность шпажкой.
Шаг 10: После выпекания оставить пирог в форме на 10 минут, затем аккуратно переложить на тарелку и остудить. При желании посыпать сахаром.
Полезный совет: Если верх пирога слишком быстро зарумянивается, прикройте его фольгой и уменьшите температуру до 170°C.
Кстати: Вместо сметаны для теста можно использовать другие кисломолочные продукты, такие как натуральный йогурт или простокваша.
