Кулеш — уникальное народное лакомство, которое сочетает в себе и первое, и второе, представляя собой наваристый суп из круп и овощей с аппетитной заправкой из свиного сала. Изначально кулеш варили на открытом огне, а его состав варьировался в зависимости от доступных ингредиентов, сообщает источник.
Ингредиенты для классического кулеша
Для приготовления кулеша понадобится:
- Картофель — 500 г
- Пшено — 100 г
- Сало — 150 г
- Лук — 130-150 г
- Морковь — 90-120 г
- Корень петрушки — 50 г
- Корень сельдерея — 50 г
- Вода — 1,5-2 л
- Зелень петрушки — 4 веточки
- Зелень укропа — 4 веточки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 1-1,5 ч. л.
Этапы приготовления кулеша
Приятного аппетита!
Разнообразие кулеша
Существует множество вариантов этого блюда:
- Мясной кулеш: готовится на мясном бульоне с пшеном и овощами.
- Постный кулеш: можно приготовить на овощном бульоне или просто на воде.
- Сладкий кулеш: в таком варианте используются сухофрукты, мед или сахар.
- Кулеш с кукурузной мукой: вместо пшена добавляется кукурузная мука.
- Кулеш с грибами: идеален с добавлением грибов.
- Кулеш с рыбой: включает в себя рыбу, пшено и овощи, создавая насыщенный вкус.
