Приготовление сочной индейки, усыпанной хрустящей корочкой, это настоящее кулинарное искусство, и особенно оно становится вызовом, когда речь заходит о птице весом более 7 килограммов. Однако с помощью правильного оборудования и подхода этот вызов может превратиться в истинное удовольствие. В одном из шоу-румов был показан духовой шкаф ASKO OCS8678G, который справляется с этой задачей без лишних усилий.
Почему духовой шкаф ASKO OCS8678G — идеальный выбор для большой индейки?
Объем духового шкафа становится основным фактором при запекании целой индейки. Модель ASKO OCS8678G обладает достаточным пространством не только для птицы весом более 7 кг, но и для свободной циркуляции горячего воздуха. Это крайне важно для достижения равномерной корочки. Система точной конвекции обеспечивает равномерное распределение жара по всему объему, исключая холодные зоны, и гарантирует идеальную степень прожарки.
Подготовка: ключ к великолепному вкусу
Перед началом запекания индейку предварительно подготовили:
- Натерли специальной смесью соли и специй (тимьян, чеснок, паприка, черный перец).
- Нафаршировали нарезанными дольками апельсина, лимона, яблока и добавили веточки розмарина и свежей зелени.
- Оставили на два часа при комнатной температуре для маринования, чтобы соль проникла глубже, а ароматические масла трав и цитрусовых раскрылись.
Технология запекания: конвекция и умный термощуп
Запекание происходило с использованием конвекции при температуре 180–185°C, что позволило:
Для точного контроля за готовностью использовался термощуп, установленный на 84°C, что позволяет мясу в самом толстом месте бедра быть сочным и безопасным. Благодаря системе ASKO можно не беспокоиться: духовка подаст сигнал, когда температура достигнута.
Итог
Результат превзошел все ожидания:
- Кожа оказалась тонкой, хрустящей и золотисто-коричневой, без пригара.
- Мясо было полностью пропеченное, сочное, с легким цитрусовым оттенком и ароматом розмарина.
- Сок при проколе — прозрачный, подтверждая готовность.
Духовой шкаф ASKO OCS8678G доказал, что даже сложные кулинарные задачи можно решить легко и с отменным результатом. С его помощью каждая женщина и мужчина на кухне смогут добиться профессионального уровня приготовления праздничных блюд и не только.
